Autores: D. Pedro Ferré Franquet
El término emulsión, procedente del latín “emulsus” significa ordeñado, fue registrado en el diccionario de la Real Academia Española en 1803, como: “una bebida parecida a la leche, que se extrae de varias simientes, majándolas en un mortero y echando agua en él poco a poco”; es decir sería lo que se conoce como horchata”. Su expresión ha ido evolucionando hasta llegar a la definición científica de 1984 y la actual, como “Dispersión de un líquido en otro no miscible con él”.
